茶韻說
茶的著作，詩歌、廣告中屢見茶韻、茶湯之韻、巖韻、韻味綿長等詞句。什麽是韻，什麽又是茶韻，提出一點看法就教於大家。
一
先明白什麽是韻。這個字古字作韻，指聲音。《說文解字》：「韻，和也。從音，員聲」；《玉篇》：「聲音和曰韻」。員即圓字的簡寫，圓渾之圓；勻為韻之簡寫，調勻之勻。韻為圓渾和諧的意思。東漢蔡邕《琴賦》：「繁弦既抑，雅韻乃揚」；西晉陸機《演連珠》：「赴曲之音，洪（宏）細成韻」；南朝劉勰《文心雕龍》：「喓喓學草蟲韻」都是指聲音的和協。後來，聲的抑揚用到了文字上，好育好記好聽，劉勰說：「異音相從謂之和，同聲相應謂之韻」，唐王勃說「一言均賦，四韻俱成」，他的《滕王閣序》便是明證。押韻是為了音律的和，唐白居易說「九歲諳識聲韻」，有了音韻和節奏，才稱得上瑯瑯上口，既悅耳又美。把韻用到生活中，又成了一項審美標準。像^***，五官端正叫美，氣派風度叫韻。「徐娘半老，風韻猶存」就是韻比美更上一級，現代人可以稱為氣質。氣質是花錢買不到也借不著的，是一個人內在的精神氣度給眾人以基本一致的認識，是人文化修養的外露。韻從聲音一擴大，就有：
「神韻沖簡，識宇標峻」——宋順帝《詔溢王敬弘》——神韻
「阮渾成長，風氣韻度似你」——《世光新語•任誕》——氣韻
「石秀幼有令名，風韻秀徹」——《晉書•桓石秀傳》——風韻
「韻宇弘深，喜慍莫見其際」——《文選》——韻宇
「康樂（謝靈運）誕通度，實有名家韻」——《南史•謝弘征傳》——家韻
以上諸例韻的復合詞，雖細微卻不可混用。除韻宇指人的器量胞懷，家韻指一戶人家的處世作風外，都是指在^***狀貌基礎上的呈現的一種精神狀態，一種美的官感反應。
二
從音節韻律到人的精神狀貌，再擴大到對藝術作品的品評。劉勰把山水畫的「氣韻生動」列為第一標準。荊浩《山水畫錄》稱：「畫有六要，一曰氣，二曰韻」並說「韻者，隱露立形，備意不俗」。「蘇門六君子」之一的李鷹運用到文字上是「一曰體、二曰誌、三曰氣、四曰韻」並指出文字創作是作者人性內在精神美的外觀表現。對一些架勢大，貌似驚人，但內容蒼白無力的作品，不僅不存在什麽氣韻，反而是「譬之壯夫，其軀幹枵然，骨氣強盛，而神色昏蒙，言動凡濁，則庸俗鄙人而已。」這種尖刻的評論，說明氣和韻都是從整體的質量、精神上來認定的，形成了一條重要的品評準則。北宋範溫認為「有余意謂之韻」，就象「聞之撞釧，大聲已去，余音復來，悠揚婉轉，聲外之音，其是之謂矣」。讀到這樣的話，就慢慢轉到我們要探討的「茶韻」中來了。推開去說，非但是範溫說的「聲外之音」，應該還包括形外之態、言外之意、詩外之情、畫外之趣，書外之神、茶外之味，風流韻事等等都可用韻字來描述。
潮州茶人葉漢鐘先生來湖州時探及茶韻中的巖韻，他認為韻即氣。武夷山采製的茶香茶味的產生的感覺，就是腦海中呈現出來武夷山的山水風土人情，別處的茶葉無可取代的，就是巖韻。
長安茶人馬嘉善先生在湖州時探及茶韻，他認為這是茶香茶味進入人的腑臟之後，與生氣相結合的一種氣息。每種茶對每個人所產生的結果並不一致，因此茶韻對每個人的理解也有不同。共同的是體內所產生的那一種一種太和之氣，有一種飄渺的愉悅感，就是茶韻。
武夷茶人林治在《神州問茶》中有一節談到巖韻。他認為武夷山是以石為神髓，水為靈韻的名山。在品茗時要想到巖石的安然、永恒、脈動……心領神會的吸取天地靈氣、日月精華。巖韻是誰也講不清，難以言傳的愛石戀石情結。
四川徐金華先生《徐公品茶》中有「茶韻」一節。稱：「韻者味也。茶韻即各種茶的獨特的韻味或風韻」。但他在「茶氣」一節中也認為武夷茶的名氣非同一般，其原因之一就是有吸收大山之靈氣。
北京茶人張英立先生來湖州時探討茶韻。他認為，傳世佳茗極多，但茶與韻相連的卻只三種。即福建安溪鐵觀音的「觀音韻」與武夷大紅袍的「巖韻」，還有安徽太平猴坑所產的猴魁稱為「猴韻」。他認為清代梁矩章《歸田瑣記》中的香、清、甘、活四字中的活字即指茶韻。最後他認為，對於韻可謂「悠然心會，妙處難與君說」。
近閱美國邁克•米勒著《迷藥》一書，其中他把茶與人參、罌粟、曼陀羅、顛茄、煙草、龍舌蘭等並列，認為飲後能令人產生短暫的精神迷幻，得到愉快的升華感，這就是迷藥的作用。讀至此，似乎與唐代盧仝的《七碗茶歌》有類似，盧仝說喝到第六、七節碗時已進入飛升迷幻境界。這也不僅是盧仝，而是歷代茶詩中表達出的一個共有的東西，這就是綿長余味的茶韻對人的精神作用。
今年7月，河北茶人閻莉來湖州數日，走完了吳興（湖州）、長興、宜興這自古至今的 興產茶區，瞻仰了古茶文化的遺跡之後，她說「以後我泡上一杯綠茶，喝著它時，我就會想到江浙的青山、太湖、竹林、茶園，我好像又回到這里聞到了這里的氣味了。」我想她雖未對茶韻二字說了什麽定義，但她確實說出了「氣味」二字。因為氣與韻是一個整體，氣是大的自然環境與風土人文，韻是氣的升華感受。
韻不僅是短時的感受，流布也長可達百千年。現在研究蘭花和對藝蘭事業有貢獻的，稱之為「楚騷遺韻」，典出楚國的屈原崇尚蘭花的高潔香遠；對集中描寫和體現漢唐文化的作品、展示稱之為「漢風唐韻」或「大唐遺韻」。在小的方面，彈琴的「指韻」，書畫的「筆韻」、「墨韻」；曲藝「京韻大鼓」也指歷代北京之風味氣韻，非指語音之韻，這些例子說明，形成韻是需要時間積澱的，是需要千萬人共識確認的。茶韻，在大的方面就是中國的茶和中國的歷史，地方風土，審美標準和個人修養的總和，非指茶的形、色、香、味，指一種精神境界，屬茶外之味。小的方面是人在品飲茶湯之後產生愉悅、空靈，瞬間的迷幻和浮想聯翩的境界，也是茶外之味。因為都是茶賦予的，故為茶韻。